■ トゥールモンド Automne
秋が深まる11月のある日
ディナーはここトゥールモンド
6ヶ月ぶりの訪問
この日のテーマは
・Menu Automne
〜深遠なる秋〜
最初の一品までのひととき
昂まる気持ちをぐっと押さえる
この日も
素晴らしいビジュアルの品々
ぜひ、写真をクリック（タップ）して
画面いっぱいにしてご覧ください♪
最初に供されるアミューズ
トリュフ
苦み・甘み・香味
秋の公園の風景
子供のころの記憶が蘇る
トゥールモンドのお料理
オードブルはいつも３品
牡蠣、白イカ
白緑（迫力）なる秋
見るアングルによって
いろいろな風景に見える
秋は女性の大好きな
食材が豊富な季節
フォアグラ、栗、南瓜
イモ クリ ナンキン
ひとつひとつが
素晴らしい完成度
寒くなってくると
コレの季節だってことを
思い出す
タラバガニ
エッセンスと色々なテクスチャーで
緑の茂った小山を崩し
コンソメスープに
まぜまぜしていただく
美味しいお料理には
美味しいワイン
３品のオードブルのあとは
お魚料理
やや和風テイストの一品
甘鯛 食感香る秋
甘鯛をうろこごと
表面をカリッと焼いた逸品
つぎつぎと供される
絶品の連続
あたらしいお皿が
でてくるたびに
感動が深まってくる
メインディッシュ
鴨 深遠なる秋
まさいの大好きな鴨
これ以上美味しく料理するのは
不可能だろうと思うくらい
すばらしい出来映え
ちゃんとしたフレンチでは
デザートも３品くらいでてくる
もちろん、トゥールモンドも
素晴らしいデザートの３連発
フルムダンベール、青リンゴ
２つの青
フルムダンベールとは
オーヴェルニュ地方の気候の厳しい
山岳地帯で作られる
素晴らしい青カビチーズ
つづいて
ぷよぷよしたのがでてきた
洋梨、生姜
ポワールジンジャーティ
うえの丸いのがぷよぷよ
晩秋の一風景
枯れ葉や枝をあつめて
たき火で暖まろうね
ガナッシュ、ビーツ、ベリー
赤黒の交わり
そして冬を迎える準備
今宵も素晴らしいお料理に
感動の連続
人の記憶は
日に日にぼんやりとしてくるけど
この日のお料理は
いつまでも鮮明に
記憶に残ってるよ
ごちそうさま♪
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【訪問日】 2013年11月
【店名】 トゥールモンド
【ジャンル】 フレンチ
【住所】 大阪市西区土佐堀1-4-2 西田ビル1F
【キーワード】 Tout Le Monde
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