■ ラ・ピニャータ プーリア料理
イタリアにプーリア州というところがある
場所は長靴のかかとのあたり
アドリア海に面し、全体的に平坦で
イタリア有数の穀倉地帯らしい
そのプーリア地方の料理を出す
イタリアンレストランができたと聞いたので
さっそくランチに行って来た
■ラ・ピニャータ 大阪・堺筋本町
La Pignata
元サグラマーブルトレのシェフだった
溝口さんのお店らしい
この日は土日限定の
・B pranzo ２５００円
をいただいた
アンティパストは
いろいろな食材の盛り合わせ
２５００円ランチの前菜とは
思えないほどいっぱい乗ってて
おもわず上空から撮影した
ハムの下にもいろいろ隠れてるよ
イタリアンのランチコースは
ふつう前菜のつぎはパスタなんだが
この日はもう一品あった
ピアット・デル・ジョルノ（本日の一品）
・和歌山産サワラの
インパデッラ カソナード風味
まるでフレンチのフルコースの
メイン一品目みたいなのがでてきた
サワラの上に
ブリュレの上をキャラメリぜする使う
カソナードという砂糖をかけて
焼いた一品
そしてプリモピアットは
・グラニャーノ ミッレリーゲ
丹波産イノシシとキノコ
松の実、レーズンのラグー
プーリア地方には
ほんとにたくさんの種類の
パスタがあるらしい
これはグラニャーノ産の
ミッレリーゲと言うショートパスタ
リガトーニをさらに太くしたようなやつ
イノシシのラグーがめちゃ旨くて
このパスタにほんとにベストフィット
つづいてセコンドピアット
・宮崎産おいも豚のロースト
野菜のストゥファート添え
おいも豚はサツマイモを食べて育った
宮崎の豚さんなんだって♪
これまた絶品
豚好きのまさいには
こたえられない一品だった
そして最後はドルチェ
・パンナコッタ・カラメルソースと
セミフレッド盛り合わせ
これまたどーんとでてきたよ。
パンナコッタもセミフレッドも
めちゃ旨くてしかも
ボリュームたっぷり
大満足だよ〜
プーリア料理って
どんなのかわからなくて
おそるおそるやって来たけど
すごく美味しくて
そしてボリュームたっぷりで
２５００円とは思えない満足感
さすが溝口シェフだなぁ！
こんどはディナーで
本格的プーリエ料理を満喫したいな
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【訪問日】 2013年12月
【店 名】 ラ・ピニャータ La Pignata
【ジャンル】イタリアン プーリエ料理
【住 所】 大阪市中央区南久宝寺町2-5-3
【最寄駅】 堺筋本町 徒歩７分
【キーワード】 ラピニャータ
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