■ らぁめん シフク 博多
博多のラーメンはどこのが旨い？と問えば
10人中10人、100人中99人は
豚骨ラーメンの店を教えてくれる
しかし、100人中ひとりくらいは
いや、豚骨よりも旨いものがあると言う
へそ曲がりがいるかもしれない
そんなへそ曲がりが
『博多のラーメンと言えばココだよ』と
教えてくれる店がこれだ
■らぁめん シフク
塩ラーメンの専門店
豚骨ラーメンは置いていない
福岡空港から地下鉄で一駅
東比恵駅から徒歩15分
繁華街でもないし、とても不便な場所にある
こんなところでお店をやって行けるのか？
という余計な心配と
こんなところで人気があるなら
かなり旨いんじゃないか？という期待とが
交錯した複雑な気持ちだ
基本メニューは３種類
・塩らぁめん 600円
・鶏白湯らぁめん 650円
・つけめん 750円
しつこいようだが、豚骨ラーメンはない
まさいはお店の看板メニューの
『塩らぁめん』を注文した
開店は11時。 直後に入店したら
すでにふたりお客さんがいらっしゃる
その後、30分ほどのあいだにぞくぞくと
お客さんが入ってくる
テーブルの上にいろいろ調味料がおいてある
ヘアーゴムです。
ご自由にお使いください。
というのもあった。
ロングヘアーのお嬢さん用らしい
けっこう気が利いているよね
10分ほど待つと、ラーメンが運ばれてきた
おお、旨そうじゃないか！
とっても澄んだ透明感のあるスープだ
まずはレンゲでスープをひとくちすする
わぁ、なんだこれは！？
背筋がぞぞぞっとするくらい
素晴らしく旨いスープだ
スープに感動して
そして麺に期待をして、いただきま〜す！
細麺が基本の博多の豚骨ラーメンの麺とは
まったく異なる、やや太めの縮れ麺
食感がすばらしい。
基本の塩らぁめんには
ちいさな鶏チャーシューが２枚入っている
これがまた旨い
絶妙の柔らかさと味わい
もしここに行かれるなら
ぜひ、チャーシュー増しをお薦めする
ラーメンを持ってきてくれたときに
味が淡白なので、黒胡椒とか柚子胡椒を
追加してみて下さいねと言われたので
まずは黒胡椒を振ってみる
黒胡椒の香りがさらに食欲をそそる
そして今度は柚子胡椒
スープの味が変わるので最後に試してみた
これもすごく旨い
でももともとのスープが絶品なので
あえて黒胡椒や柚子胡椒を加えなくても
最後まで美味しくいただける
特に柚子胡椒入れすぎると味が変わって
しまうのでご注意
ほんとに美味しかったので
あっという間に完食
ほんとに美味しい塩ラーメンが
豚骨いのちの博多でがんばってる
まさにブルーオーシャン戦略を実践中
らぁめんシフク、がんばってくださいね♩
──────────
【訪問日】 2014年9月
【店名】 らぁめん シフク（429）
【ジャンル】 塩ラーメン
【住所】 福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル 1F
【最寄駅】 地下鉄 東比恵駅 徒歩15分
【キーワード】 福岡 博多 塩 ラーメン 豚骨
──────────
