■ 山賊 塩尻
地方にいくといろいろと珍しい
名物料理があってとても楽しい。
今回、とある用で松本に行くことになったので
リサーチしてみたら、いくつかでてきた。
そのなかでこれがなんか旨そうだ！
・山賊焼
塩尻・松本あたりの名物らしい
いまではこの地域の多数のお店で
山賊焼きを食べられるようだが
塩尻にあるこのお店が発祥ということだ
■山賊 塩尻
山賊と言う店の山賊焼
どんなのか楽しみだねぇ
まずはイモ焼酎のお湯割をひとつ
お願いしたあと、メニューを研究する
もともとこのお店は居酒屋のようで
山賊焼以外にもいろんなメニューがある。
まさいが頼んだ定食にはまずこれがついていた
・半モツ煮
大阪で『どて焼』というやつだ
イモ焼酎のアテにちょうどいい
煮込み具合や味付けもとてもよい
こちらも定食についている一品
・半馬刺
馬刺を食べるのはすごく久しぶりだなぁ
新鮮で 柔らかくてとても旨い
こちらもイモ焼酎のアテに最適
さて、まさいが頼んだ定食はこれだ
・馬刺セットA定食 1,593円
山賊焼き特大＋半モツ煮＋半馬刺
メニューの名前には山賊焼きと書いてないが
もちろん山賊焼きがメインディッシュだ
オーダーしてからおよそ15分
ちょうど酒のアテがなくなった頃に
タイミングよくでてきた
山賊焼には、特大・大・中・ミニの
４種類あるが、これは山賊焼の特大だ
写真ではその大きさがよくわからないが
かなりでかい。
まさいの手のひらの1.5倍はゆうにある
表面はいい色に揚がっていて
そして香ばしい香りが食欲をそそる
じゃあ、さっそく
真ん中の一番旨そうなとこから
いっただっきま〜す！
旨いっ！
表面はカリカリ・サクッ
中のお肉はしっとりジューシー
旨さのお手本のようなみごとな揚げ具合
そして、鶏肉についた下味がまた素晴らしい
素材は鶏のもも肉だが
端っこの部分の骨だけが残っていて
これがまた『山賊焼』って雰囲気を
増幅してくれる
むかしの山賊は骨の部分を握りしめて
でかい肉をほおばっていたんだろう
名称は『山賊焼』だが
レシピ的には唐揚げに近い
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして
油で揚げる。
まさにまさいがいつも作ってる
唐揚げと作り方は同じ
揚げるときに切らずに丸ごと揚げるだけだ
いやぁ、旨かった
地方のB級グルメは当たり外れがあるが
これは大当たりの一品だったよ
きょう降った雪で一面が真っ白になった道を
大満足な気分で駅に戻る
ごちそうさまでした
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【訪問日】 2014年12月
【店名】 山賊
【ジャンル】 山賊焼、居酒屋
【住所】 塩尻市大門七番町10-1
【最寄駅】 JR篠ノ井線 塩尻駅 徒歩７分
【キーワード】 元祖 山賊焼 さんぞく さんぞくやき 塩尻 長野
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