■ Thuy Duong（やぎ肉とおこげ） / Ninh Binh / Vietnam
Tam Coc、View Point
そして、Trang Anとまわったあと
この日の〆は少し遅めのランチだ
View Pointを出たあと
バイタクの運ちゃんと片言の英語で話した
まさい Ninh Binhはヤギが旨いらしいね
どこかいい店あるかい？
運ちゃん 心配するな。今日のランチに
絶品の店に連れて行ってやるよ
まさい おお、ほんとうか！ 楽しみだ♩
それがここらしい。
■ Thuy Duong
てっきり街中に行くのかと思っていたら
人里離れた道路沿いにポツンと建っている
メニューはこれだ
外の看板の写真にはヤギと鶏の
写真が載ってたが
メニューもヤギと鶏だ
De：ヤギ
Ga：鶏
そして、Ninh Binhのもうひとつの
名物もある
こりゃ楽しみだ！
まず最初に頼んだのはもちろんヤギ肉
・De Xao 120kドン
(Stir Fried Goat)
およそ600円
単なるヤギの焼き肉かと思ったら
どうやら葉っぱ類といっしょに
ライスペーパーに巻いて食べるらしい
店員さんが教えてくれる通り
手のひらのうえにペーパーをひろげ
そのうえに葉っぱとキュウリみたいなんと
そしてヤギ肉を乗せる
店員さんが見事な手つきで
やりかたを教えてくれる
すごく易々とやってしまうので
簡単なのかと思うと、意外にむずかしい
なかなか綺麗なロールにならない
これは可愛い店員さんが作ってくれたやつ
すごくスリムな生春巻きのようだ
ぜんぶ空中でやってしまったが
とても堅く丸められてる
じゃあ、いただきま〜す！
おお、旨い！
羊肉をさらに野性的にした感じ
けっこうにおいがきついが
これは病みつきになる旨さだ！
Ninh Binhに来る前に
ホテル女子と話したときのこと
まさい 明日、ニンビン行くんだけど
なにか美味しいものあるかい？
ホ女子 あるわよ〜、ヤギとおこげ
まさい へぇ、おこげ？！
ヤギ肉が旨いことは知っていたが
こんなところにおこげがあるなんて
ちょっと意外だった
そのおこげがこれだ
・Com Chay sot De 80kドン
Crispy rice with goat soup
およそ400円
そしてこのヤギ肉スープがついて来る
絶妙な味付けで、とろみがついてる
味は濃い目だが
これだけ食べてもとても美味しい
中国のおこげもそうだが
揚げたてのおこげに熱々のスープをかける
そうすると、じゅわぁ〜という音を立てて
スープの香りがまわりに漂って来る
いやぁ、実に旨い！
ヤギ肉や野菜がたっぷりはいったスープ
そして、あつあつのおこげ
絶妙なコンビネーションだ
このお店のやぎ肉
ほんとうに旨かった
２品でおよそ1,000円
ベトナムにしてはちょっと高く感じるが
ボリュームがすごくあるので２品を
３人くらいでシェアすればちょうどいい分量
そうすると一人あたり300円ちょいなので
とてもリーズナブルなお値段だ
お腹が破裂するほどヤギ肉を堪能して
お店をあとにする
バイタクでしばらく走ると
むこうからなんかの群れがやってくる
おお、やぎさんだ！
Ninh Binhではヤギをこんな感じで
放牧しているらしい
右のうしろにいるチャリのおじさんが
このヤギさんたちの飼い主らしい
とても可愛いのでしばらく眺めていたが
さっきヤギ肉を食べたばかりだったので
ちょっとばかし後ろめたい気分だった
ヤギさんの群れとお別れしたあと
のどかな田舎道をバイタクでゆっくりと走り
午後３時頃ホテルに戻って来た
いやぁ、じつに内容の濃い１日だったよ
わずか13ドルのバイタクでほんとに楽しめた
バイクのお兄ちゃん、どうもありがとう！
──────────
【訪問日】 2013年8月
【店名】 Thuy Duong
【ジャンル】 ヤギ肉とおこげ
【住所】 Ninh Binh, Vietnam
【キーワード】 ニンビン タムコック チャンアン ベトナム Ninh Binh Tam Coc Trang An Vietnam
──────────
