■ アニエルドール

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最近、パリではビストロノミーという
新業態がとても人気だそうだ
これはガストロノミーとビストロの合成語で
高級感あるお料理をビストロ並みにお気軽に
というお店らしい

最近といっても1990年代から始まったので
本場ではすでに20年以上の歴史になる



この日は最近大阪でも流行りだした
そのビストロノミーに行ってきた

　■アニエルドール　大阪・西本町

Agnel d'orと書く



アニエルドールには2014年の⒌月に
いちど訪問したことがある。
このときは手軽なランチにもかかわらず
お料理の美しさにいたく感動した

きょうも前回と同じく

　・Menu midi　2,000円（税別）

まずはアミューズからスタート

　・トマトのペーストと
　　　パルミジャーノを練り上げたシュー



ここのランチコースは
前菜、主菜を２種からチョイスできる

前回の訪問時は全員おなじ前菜を選んだので
もうひとつがどんなのかわからなかった
きょうは４人がうまく２種類にわかれたよ



まずはまさいがチョイスしたこれ

　・鴨手羽元のコンフィ
　　トウモロコシ/紫マスタード/ミモレット

あいかわらず美しい盛り付けだ
もちろん、鴨手羽元のコンフィも
ほんとに美味しい

窓際に座ってたので横からの光が強すぎて
写真では美しさが伝わらないのが残念



もうひとつの前菜

　・鯖のマリネとイカ墨のテリーヌ
　　　　　　　　　　　　　温玉/アスパラ

食べ物の美味しさは味覚だけじゃなく
視覚や聴覚にとても影響される
これまたとても美しいしくて
そのおかげで美味しさが倍増しそうだ



ここのランチはとても美しくて美味いが
若干、ボリュームに欠ける

しかし、大きなパンを出してくれて
お代わりもできるので量の不足はパンで補う
これで質・量ともに満足する



主菜はお肉かお魚
この日のお肉料理はこれ

　・岩手プラチナポーク
　　　バルサミコオイスターソース

懐石料理のようなお皿に
美しく盛られたプラチナポーク
しばらく目で楽しんで
そして美味しくいただく



そしてお魚料理はこちら

　・鳥取産キハタ
　　　ムール貝と蕎麦の実/海老のビスク

こちらは目で楽しんだだけだったが
ほんとに旨そうだったよ



さいごのお楽しみ
デザートも２種からチョイス

　・ドライイチヂクのフラン
　　　　　　スパイスのアイス
　・洋ナシ/ショコラ/バニラ

まさいチョイスはドライイチジク



１年４ヶ月ぶりの再訪だった
帰り際にシェフとお話ししたら
なんと前回のまさいの写真のことを
覚えてくださってた
なんだかとっても嬉しかったよ

ビストロノミーの名に恥じず
高級フレンチレストラン並みのお料理を
ビストロ価格でいただける
とっても満足

つぎはディナーに伺いたいね
ごちそうさまでした

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【訪問日】　2015年9月
【店名】 アニエルドール Agnel d'or
【住所】 大阪市西区西本町2-4-4
【キーワード】阿波座　西本町　フレンチ　French　ビストロノミー　Bistronomy
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