■ Restaurant Différence レストラン ディファランス
新年が明けてすぐのころ
久しぶりにちょっと上等のランチに行ってきた
■Restaurant Différence
レストラン ディファランスと読む
直訳すると『違うレストラン』
ほかのお店と同じような料理は出さないよ！
という意思表示なのかな
まさいはこういうのは大好きだ
お店の間口は小さめだが
なかにはいるととてもゆったり感がある
そしてテーブルにつく
そこにはおしゃれなプレートとナプキン
どんなお料理が供されるのか
とてもドキドキする瞬間だ
まずはアミューズ
ドキドキしながら待ってたら
和菓子のおまんじゅうが出てきた
なんやこれは？ と思いながら
一口いただく。
うわぁ、なんやこれは？ とまた思う。
表面の食感は大福餅だが
中身は正真正銘のフレンチ
・安納芋のおまんじゅう
いきなりの感動だ
こんどは茶碗蒸しみたいなのがでてきた
それにテーブルでスープが追加されて
お料理が完成する
・新玉葱の茶碗蒸し
ちゃんとした名前はあると思うが
茶碗蒸しにしか見えない。
でも、もちろんフレンチテイスト
これまた素晴らしい
メニューによると
つぎにでてくるのはこれ
・カントリーマァム
サービスのお兄さんが
今朝、スーパーで買ってきましたぁ
と言いながらテーブルに並べる
手抜きやなぁと思いながら
よく見るとちょと形が違う
いつも食べてるやつよりまん丸い
ボールのような形だ
ひとくちかじる
うひゃ～、これまた旨い
不二家のカントリーマァムも旨いが
それにくらべて100倍は旨い
中にフォアグラが入ってるらしい
五袋ほど買って、お持ち帰りしたいくらいだ
このあと、パンがでてくる
そして、パンと一緒にでてきたのは
大きなバターの塊と
どこかの岩塩
このバターと岩塩がまた旨い
朝ごはんだったら
フランスパン１本と
このバターと塩だけで十分だ
アミューズでいっぱい驚かせてくれて
やっとオードブル一皿目だ
・鴨と烏賊と菜の花と八朔
冷製オードブル
いかにも冷やっとしたビジュアルだ
この一皿
鴨と菜の花
黄色いのは八朔のシャーベット
そしてチルドの烏賊をスライスしたものを
乗せてある
いやぁ、これまた素晴らしく旨い
真上からの写真をもう一枚
なぜかこの一皿
いろんなアングルで撮ったが
一枚も満足なのがなかった
美味しさをうまく伝えられないのが残念だ
オードブル２皿目
こんどは綺麗に撮れた
・鯖と菊芋と金柑と山葵
さっきから感じるが
どのお皿もそれぞれの素材の旨さが
絶妙にコンビネーションされている
これも完璧な焼き鯖に
金柑や山葵のテイストがまざって
素晴らしい味になっている
そしてこれまた和の素材だが
ちゃんとしたフレンチだ
時間がとてもゆっくりと流れる
イタリアンならプリモピアットだが
フレンチなのでオードブル３皿目か
・フォアグラと海老と豚と桂皮
パスタにフォアグラと桂皮を練り込んでる
桂皮はシナモンのことらしい
フォアグラはパスタの陰に隠れてる
イタリアンのプリモとは趣は違うが
とっても美味しいパスタだ
海老のソースがとてもよい香りだ
お魚の料理にすすむ
・鰆と春菊と卵と和牛
鰆はさわら
鰆のうえに軽く炙った和牛
贅沢なコンビネーションだ
春菊のソースに半熟の卵
これをつけながらいただく
まさいのお皿だけ黄身が割れてたが
きっとお弟子さんの作品なんだろう
そしてお肉の料理は鶏
・但馬鶏と青海苔と新じゃがとポワロー
ポワローというのはベルギーで採れる
ポロネギのことらしい
そのポワローの上に但馬鶏
青海苔のソースをつけていただく
とてもレアな但馬鶏の胸肉
すごく柔らかくて味がある
ポワローとの相性も絶妙だ
このコースは￥5,085（税サ込）
予想以上に品数が多くて
そしてどれも美味しいので感動している
そしていよいよデザートだ
・トマトと林檎と三つ葉とフロマージュ
トマトのシャーベットと林檎のコンポート
そして三つ葉をすこしちらしてある
これにフロマージュソースを
トップ写真のように目の前でかけてくれる
最後の小菓子をいただきながら思った
どのお料理も素材のコンビネーションが
見事だった。
クォリティとボリュームのバランスも
ちょうどよい。
そしてありふれたお料理はひとつもない
ほかのお店と同じような料理は出さないよ
という、店名に込められたメッセージ
お料理に見事に反映されている
ほんとにこの日は感動の連続だった
つぎはぜひとも
夜のコースをじっくりと楽しみたいものだ
ごちそうさまでした。
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【訪問日】 2016年1月
【店名】 Restaurant Différence レストラン ディファランス
【ジャンル】 フレンチ
【住所】 大阪市西区靱本町1-16-12
【最寄り駅】 地下鉄四つ橋線 本町駅 28番出口 徒歩５分
【キーワード】 French フレンチ フランス料理
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レストランディファランス （フレンチ / 本町駅、肥後橋駅、阿波座駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
