■ ストウブで鶏釜飯

まさい

2017-12-16 2017-12-30(更新)

ストウブとル・クルーゼ

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ストウブで鶏釜飯作った

材料は
米　…　2合
鶏もも肉　…　200ｇ
干し椎茸　…　中サイズ 3枚
にんじん　…　1/4本　細切り
ごぼう　　…　1/4本　ささがき
干し椎茸の戻し汁　…　あるだけ全部（100cc程度）
薄口醤油　…　大さじ2と1/2
みりん　　…　大さじ1
酒　　　　…　大さじ2と1/2

米は３０分〜１時間前に洗って、水にひたす
薄口醤油は小豆島の『丸島醤油』のうすくちを使ってる。
これ美味しいよ。

みりんは『三州三河みりん』という
めっちゃ甘い本格派を使ってるので少なめ。
ふつうのみりんなら醤油と同量で良い

水の量は
　干し椎茸の戻し汁＋醤油・酒・みりん＋水
　の合計で360cc

レシピは『白ごはんドットコム』のを参照した。