■ ストウブで鶏釜飯
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ストウブで鶏釜飯作った

材料は
米 … 2合
鶏もも肉 … 200g
干し椎茸 … 中サイズ 3枚
にんじん … 1/4本 細切り
ごぼう … 1/4本 ささがき
干し椎茸の戻し汁 … あるだけ全部(100cc程度)
薄口醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 大さじ1
酒 … 大さじ2と1/2

米は30分〜1時間前に洗って、水にひたす
薄口醤油は小豆島の『丸島醤油』のうすくちを使ってる。
これ美味しいよ。
みりんは『三州三河みりん』という
めっちゃ甘い本格派を使ってるので少なめ。
ふつうのみりんなら醤油と同量で良い
水の量は
干し椎茸の戻し汁+醤油・酒・みりん+水
の合計で360cc
レシピは『白ごはんドットコム』のを参照した。

炊飯はIHの『白米炊飯』でふつうに炊く。
コンロでやるなら、
なかみがぜんぶ沸騰してから
蓋をして20分くらい。
湯気がでなくなったら火を止めて
10分蒸らす。

めちゃ簡単で
本格的な鶏釜飯のできあがり

じゃあ、いただきまーっす!
■調理日:2017年12月

ストウブで鶏釜飯作った

材料は
米 … 2合
鶏もも肉 … 200g
干し椎茸 … 中サイズ 3枚
にんじん … 1/4本 細切り
ごぼう … 1/4本 ささがき
干し椎茸の戻し汁 … あるだけ全部(100cc程度)
薄口醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 大さじ1
酒 … 大さじ2と1/2

米は30分〜1時間前に洗って、水にひたす
薄口醤油は小豆島の『丸島醤油』のうすくちを使ってる。
これ美味しいよ。
みりんは『三州三河みりん』という
めっちゃ甘い本格派を使ってるので少なめ。
ふつうのみりんなら醤油と同量で良い
水の量は
干し椎茸の戻し汁+醤油・酒・みりん+水
の合計で360cc
レシピは『白ごはんドットコム』のを参照した。

炊飯はIHの『白米炊飯』でふつうに炊く。
コンロでやるなら、
なかみがぜんぶ沸騰してから
蓋をして20分くらい。
湯気がでなくなったら火を止めて
10分蒸らす。

めちゃ簡単で
本格的な鶏釜飯のできあがり

じゃあ、いただきまーっす!
■調理日:2017年12月
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