■ひさしぶりの具だくさんペペロンチーニ
８月最初の土曜日
久しぶりにゆっくり寝ることができて、
目が覚めたら、11時50分
わっ、１０時から歯医者さん予約してたのに…
おまけに家にはだれもいない
朝ご飯、いや、昼ご飯どうしようと
冷蔵庫の中を睨んで、久しぶりに作ることにしたよ
■具だくさんペペロンチーニ
でも、いつも入れる、鶏肉がないので、肉系はベーコン
ほかに、なに入れよう？ 冷蔵庫には
‐ピーマン
‐ナス
‐シイタケ
‐トマト
はぁ？ ペペロンチーニにトマトいれる？
ま、いいか♪
さて、先日のお料理教室でならったように、
ナスはあらかじめ、油で揚げる
こうすると、ナスの旨さは１０倍くらいになるらしい
にんにくととうがらしを、オリーブオイルにつけてから
火をつけて、お鍋をゆっくりと暖める。
ここが重要！
いきなり、熱いオイルににんにくをつけても、焦げるだけなんだ
ゆっくり時間をかけてつくる、ガーリックオイル
そのオイルをいったんボウルにだして、
フライパンでベーコンを焼く
ピーマンとシイタケを入れて、
そして、湯むきしたトマトを入れる… ちょっと不安 ^_^;
規定の時間より２分短めに茹でたパスタを
フライパンにうつし、ガーリックオイルでまぶす
この時、弱火でやらないといけない
強火でやると、パスタが揚がってしまって、パリパリになるんだ
はじめて作ったとき、失敗した ^_^;
さて、できあがり～
ピーマン、ナス、シイタケ、トマトのペペロンチーニ♪
きょうはまあまあの出来映えだね♪
不安だったトマトも、けっこう美味しい
やっぱりトマトはパスタにはあってるよ！
■2006年8月
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