■ 手作り餃子の店　いろは

まさい

2018-05-04 2018-06-03(更新)

和食

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３月に東京滞在中
２日ほど自由な時間ができたので
下町の三ノ輪にあるゲストハウスに泊まったのだが
その日の夜ごはんの話

ゲストハウスの近所に
おばあがやってる旨い沖縄料理店が
あると教えてもらったので
行ってみたら、臨時休業

うーむ、残念。

しかたなくあたりをうろうろしてて
見つけたのがこのお店

　■手作り餃子の店　いろは

なかを覗くとおじいさんがひとりでやってる
旨いかどうかわからないが
お腹も空いていたので
とりあえず入ってみた

餃子にはビールだが、
この日はちょっと肌寒くて
あまりビール気分ではなかったので
これをお願いした

　・紹興酒　350円くらい

燗はできるかと聞いたら
やったことないというので
常温でもらう

ちなみにこの日泊まったゲストハウスは

　・Sato San's Rest

というところで
こじんまりしたとても落ち着ける宿だ

いろははそこから徒歩10分くらいにある
都電荒川線の終点　三ノ輪橋駅のすぐ前にある

夜、8時半を過ぎていたからか
先客はひとりだけだ

なにを頼もうかと壁のメニューを眺める

餃子を焼くのには
けっこう時間がかかるので
まずはこれをお願いした

　・豚上もつ煮込　420円

柔らかく煮込まれたもつをアテに
ゆっくりと紹興酒を楽しむ

カウンターの目の前に
すごく年季がはいったコンロと鍋
ここで餃子をやくようだ

鍋とかすごく使い込まれているように
見えたので、長年ここで餃子屋さんを
続けているのだと思ったが
あとで話を聞くとまだ3年目らしい

まず最初に頼んだ餃子はこれだ

　・ガッツリニンニク餃子　5個　380円

キレイな色合いに焼かれてでてきた
ニンニクがほんとにガッツリ入っていて
かなり旨い

あまり期待せずに入った店だが
ここはアタリだったようだ

先客はすでに帰ってしまって
客はまさい一人になったので
大将のおじいさんとすこし話しができた

ふたつめの餃子はこれだ

　・水餃子　５個　330円

焼餃子とネタは同じらしいが
焼くのと茹でるのとでは
食感がぜんぜんちがう
これもとても旨い

このころまでに大将と
いろいろ話がもりあがった

この餃子屋はまだ3年だが
それまで浅草橋で40年ほど
居酒屋をやってたらしい
そして店を息子さんにゆずって
こちらに移ってきたそうだ

つぎに普通の

　・焼餃子　5個　290円

をお願いした
そしたら大将がぽつんと言った

大将　焦げる寸前まで焼いていいですか？
まさい　えっ、どういう意味？
大　餃子は焦げる寸前まで焼くのが一番旨いんですよ
　　ふだんそれやると嫌がられるからしないけど
　　お客さんには旨いもの食べてほしいと思って・・
ま　へぇ、じゃあ、それでお願いします