■ 手作りベーコンを作ってみた
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はじめてベーコンを作ってみた
意外と簡単だ

手作りベーコンをよく作ってる
友達に教えてもらって薄塩でつくった
・豚バラ肉の重量の3%の塩をして
冷蔵庫で数日寝かせる
・軽く洗って、燻製する
・冷蔵庫でひとばん寝かせる
・切って食べる
これだけだ

燻製は90分したが
もっと短くてもよいらしい
できあがったのをカットすると・・
おお、ちゃんとベーコンらしくなってるやんか

冷蔵庫で寝かせる日数だが
今回、東京出張した1週間のあいだ
寝かせておいたら、ちょっと長すぎたらしい
なのでちょっと塩辛くなってしまった
それで、ポトフにしたところ
これまた絶品ができあがったよ
旨かった!
■調理日:2019年10月

はじめてベーコンを作ってみた
意外と簡単だ

手作りベーコンをよく作ってる
友達に教えてもらって薄塩でつくった
・豚バラ肉の重量の3%の塩をして
冷蔵庫で数日寝かせる
・軽く洗って、燻製する
・冷蔵庫でひとばん寝かせる
・切って食べる
これだけだ

燻製は90分したが
もっと短くてもよいらしい
できあがったのをカットすると・・
おお、ちゃんとベーコンらしくなってるやんか

冷蔵庫で寝かせる日数だが
今回、東京出張した1週間のあいだ
寝かせておいたら、ちょっと長すぎたらしい
なのでちょっと塩辛くなってしまった
それで、ポトフにしたところ
これまた絶品ができあがったよ
旨かった!
■調理日:2019年10月