■ Papet Vaudois スイス料理
まさいはFacebookで
『ストウブ vs ルクルーゼ レシピ自慢』というグループを
主催しているのだが
そこに参加しているかたから教えてもらったお料理
■Papet Vaudois
スイスのお料理だそうです
教えてもらったレシピの材料はこれだ
・ネギ 1キロ
・ソーセージ 600g
・玉ねぎ（みじんきり） 1カップ
・バター 大さじ1
・ニンニク（みじんきり） 一片
・野菜スープ 200ml
・白ワイン 100ml
・じゃがいも（3cm角）500g
・塩、胡椒 少々
ん、ネギとソーセージだけ？
レシピをみてビックリ
・ネギ １キロ
どんだけやねん（笑）
スーパーのネギ３本セットを
計ってみたら300gくらいだったから
ネギ10本で1キロくらいかな
きょうは鍋の大きさを考えて
半量で作ることにした
まず、玉ねぎ、ニンニク、ネギをバターで炒め、
白ワインを入れて10分ほど蒸し焼きにする
蒸し焼きにするプロセスはまさいが勝手に追加した
その後、チキンスープ200ccを入れ、
じゃがいもを加えて沸騰させる。
※オリジナルはチキンスープではなく野菜スープ
沸騰したら、ソーセージを野菜の上に乗せて
蓋をして45分ほど煮込む
ソーセージ600gというのも結構な量だ
きょうは2種類のソーセージを350gほど使った
30分ほど煮込んだところで
ちょっと蓋を開けて中を見てみる
おお、ええ感じやんか
ここで、塩コショウをする
45分煮込んで、ザクッと混ぜたのがこれだ
めっちゃ、旨そうやがな
じゃがいもは3センチ角となっていたが
ちょっと小さく切りすぎたかも
盛り付けがちょっと失敗だ
あまり美味しそうに見えない・・
ごはんは別に作った洋風炊き込みご飯
ソーセージに粒マスタードをつけて
いただきまーっす
わぁ、めっちゃ美味しい
ソーセージも旨いが
煮込んだネギとじゃがいもがめちゃ旨い
最初、ネギの量が多すぎると思ったが
もっと入れてもよいくらいだ
いやぁ、素晴らしいレシピを教えてもらった
つぎはネギをちゃんと１キロ入れて作るよ
スイスではリークと言われる西洋ネギを使うらしい
もし、リークを見つけたら、
迷わず、１キロ買って買えるよ
ごちそうさまでした。
■調理日：2020年9月
