■ 和風カオマンガイ

まさい

2019-09-07 2021-01-27(更新)

ストウブで
和風カオマンガイ作った

鶏もも肉をまるごとお米に乗せて炊く

まさいは焼いた鶏皮が好きなので
皮目だけ先にフライパンで焼いた

鶏の皮目を焼くときは
熱くしたフライパンに鶏もも肉を乗せて
アルミ箔をかぶせて上から重しをする

ストウブの蓋が重しにちょうどよい

味付けには
鶏ガラスープと薄口醤油を少々

和風なので生姜を細切りにしたのを
いれるとより美味しくなるよ

そして普通に炊くだけ
旨いよー

■調理日：2019年9月

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