FC2ブログ
美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

Massaman_Curry_2012-201.jpeg

年の瀬も押し迫る、2020年の大晦日のお昼
KALDIで売ってるRoi Thaiのマッサマンカレーを作った

ロイタイのカレーは具材を煮込んだあと
これを投入してすこし煮るだけでできるので簡単だ
一般にタイカレーは辛いが
マッサマンカレーはぜんぜん辛くない
旨味重視のタイカレーだ

Massaman_Curry_2012-202.jpeg

年末で忙しいので材料は冷蔵庫の掃除を兼ねて
ありあわせのものを適当に使う

肉は鶏もも肉を使う

Massaman_Curry_2012-203.jpeg

ストウブを使って無水で作る
オリーブオイルを大さじ2ほど入れたあと
野菜を全部入れて、塩を小さじ1/2振る
その上に鶏もも肉を乗せる。

そして、蓋をして中火で湯気が出るまで煮る
だいたい7〜8分くらい放置する

↑の写真は湯気がでたときのものだ
このとき、全体をざっくり混ぜて
そのあと、超弱火で10〜20分ほど放置して煮込む

Massaman_Curry_2012-204.jpeg

弱火で煮込むとしっかり水分がでてくる
水分が十分でたら、
マッサマンカレーを投入する

そしてさらに10分ほど煮込む

Massaman_Curry_2012-205.jpeg

マッサマンカレーを入れて煮込むと
さらに水分がでてくる

できあがった状態がこれだ

Massaman_Curry_2012-206.jpeg

そのときの具はこんな具合になっている
型崩れせずに美味しそうに煮込まれている。

Massaman_Curry_2012-207.jpeg

お皿に盛り付ける
ストウブが勝手に煮込んでくれるし
味付けはロイタイが勝手にしてくれる

なんの手間もかけず、放置プレーの連続で
こんな旨そうなカレーができあがる

Massaman_Curry_2012-208.jpeg

じゃあ、鶏肉からいただきま〜っす。

辛さはないが、すごく奥行きのある味で
とても美味しい

すごく辛いグリーンカレーも好きだが
辛くないタイカレーもすごく旨いので大好きだ

美味しいタイカレーを楽しみながら
もうすぐ2020年が終わろうとしている

ごちそうさまでした。

Massaman_Curry_2012-209.jpeg


■調理日:2020年12月31日



関連記事
Posted by
ブログパーツ

Comments 0

There are no comments yet.

Comment welcome !