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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

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ストウブの
ゴハンSくん(Cocotte de Gohan S)で
ゆで卵つくった

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入れるお水はこれだけ
ゴハンSの場合、30ccほど。

大きな鍋でも
底全面に水が広がっていればオッケー

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ゆで卵するときに
小さな穴を開けておけば、
皮が剥きやすいらしい

なので、まさいはまち針で穴を開ける

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卵とお水を入れた状態
よーく見ると、底に水が入ってる

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最初、中火で熱し湯気が出たら
(あるいは中がグツグツ言い出したら)
超弱火にする。
時間的には火をつけてから2分くらいだ。

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茹でる時間は最初に火をつけてから9分にした

時間になったときの状態がこれだ
まだ、底にはお水(お湯)が残っている

タイマーが鳴ったら、すぐに氷水で冷やす。

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そして、皮を剥く
ほらー、キレイに剥けました

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もうちょっと半熟にするつもりだったが
こんな感じのできあがりになった

時間調節だけで茹で具合は変えらるので
あと1分、時間を減らしたら
まさいの大好きな半熟になるよ。

省エネ調理のお時間でした。

ごちそうさま


■調理日:2012年2月

  
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