■ 鶏のレモン煮込み（イエメン料理）

本山尚義シェフが出してる
『世界のレシピ』という本を見て

　■鶏のレモン煮込み

というのを作った。
中東のイエメンという国の料理だそうだ



英語名は

　・レモンスパイシーチキン

と買いてある

■材料
・鶏もも肉　１枚（300gくらい）
・玉ねぎ　大１こ　スライス
・茄子　　　１本　ざく切り
・トマト缶（カット）1/2缶
・にんにく　２かけ

・レモン汁　　大３（ポッカ）
・ヨーグルト　大３
・塩　小１



ストウブ用にレシピを少しアレンジしたが
作り方は難しく無い。

■作り方
・鶏もも肉に塩をして、レモン汁に漬ける
　　ポリ袋に入れて、30分くらい漬けた
・鍋（ストウブ18cm）にオリーブオイルを熱し
　皮目をしっかり焼く。
・オリーブオイルを追加し、茄子を炒める。
・茄子が十分油を吸ったら、玉ねぎを入れ
　ざっくりかき混ぜて、塩を小1/2振る。
・トマト缶を入れ、鶏もも肉を丸ごと乗せる



・周りにヨーグルトを入れる。
・蓋をして湯気が出るまで中火
　湯気が出たら、極弱火にして30分煮込む。

塩の残り1/2を振って、出来あがり！

レモンとヨーグルトの酸味がとても旨い。
中東料理だが、日本でもぜんぜんオッケーだ

英語名はスパイシーチキンとなってるが
あまりスパイシーって感じではないかな。

暑い日に食が進む味だ。
ごちそうさま！

■調理日：2021年7月

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