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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

Yemen_Chicken-101.jpeg

本山尚義シェフが出してる
『世界のレシピ』という本を見て

 ■鶏のレモン煮込み

というのを作った。
中東のイエメンという国の料理だそうだ

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英語名は

 ・レモンスパイシーチキン

と買いてある

■材料
・鶏もも肉 1枚(300gくらい)
・玉ねぎ 大1こ スライス
・茄子   1本 ざく切り
・トマト缶(カット)1/2缶
・にんにく 2かけ

・レモン汁  大3(ポッカ)
・ヨーグルト 大3
・塩 小1

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ストウブ用にレシピを少しアレンジしたが
作り方は難しく無い。

■作り方
・鶏もも肉に塩をして、レモン汁に漬ける
  ポリ袋に入れて、30分くらい漬けた
・鍋(ストウブ18cm)にオリーブオイルを熱し
 皮目をしっかり焼く。
・オリーブオイルを追加し、茄子を炒める。
・茄子が十分油を吸ったら、玉ねぎを入れ
 ざっくりかき混ぜて、塩を小1/2振る。
・トマト缶を入れ、鶏もも肉を丸ごと乗せる

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・周りにヨーグルトを入れる。
・蓋をして湯気が出るまで中火
 湯気が出たら、極弱火にして30分煮込む。

塩の残り1/2を振って、出来あがり!

レモンとヨーグルトの酸味がとても旨い。
中東料理だが、日本でもぜんぜんオッケーだ

英語名はスパイシーチキンとなってるが
あまりスパイシーって感じではないかな。

暑い日に食が進む味だ。
ごちそうさま!

■調理日:2021年7月


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