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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

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最近、巷でとても人気らしい
バスクチーズケーキというものを作ってみた

まさいは食べたことがないが
食べ友によると、めちゃめちゃ旨いらしい

参考にしたレシピはこちら
■本場で習ったバスクチーズケーキ

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こちらが材料
 ・クリームチーズ 500g
 ・生クリーム(乳脂肪分47%) 400ml
 ・砂糖 150g
   グラニュー糖なかったのできび砂糖つかった
 ・卵 4こ
 ・薄力粉 大2

材料代、ぜんぶで1,500円くらい

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まず、クリームチーズを室温か
それよりすこし温めてなめらかにする

ダマにならないようにがんばって混ぜる

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砂糖を入れてしっかり混ぜる
いっきに混ぜて良い

このレシピは現地のレシピにくらべて控えてるらしいが
それをきび砂糖に変えたのでさらに甘さ控えめかも

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溶き卵を2〜3回にわけて入れ
ゆっくり混ぜる

そのあと、薄力粉をいれて混ぜる

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生地をゆっくり混ぜながら
すこしずつクリームチーズを入れる

これで下ごしらえは完了だ
初めてつくるまさいでも簡単にできる

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元のレシピは18cmのケーキ型でつくるが
まさいはストウブ ラウンド18cmでつくる

クッキングシートを敷いて
混ぜ合わせた材料を全部いれる

あふれるのでは?と心配したが
なんとか全部入った

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さて、220℃のオーブンで45分ほど焼く

オーブンを余熱して
こぼさないように気をつけて鍋をいれる

あとはオーブンがやってくれるので
ちょっと一服だ

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焼けた〜!

45分でこんなきれいな色になる

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横から見るとこんな感じだ
全体がふんわりと膨らんでいる

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上から見るとこんな感じだ

出して時間が経つと
だんだんと真ん中から凹んでくる

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2時間ほど冷ました状態だ

かなり真ん中が凹んで
街で売ってるバスクチーズケーキの形になってくる

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注意して、お皿の上にだす

アップで見るとこんな感じだ
旨そうじゃないか!

Basque_cheese_cake_2105-114.jpeg

冷蔵庫で冷やしたあとカットする

初めてなので綺麗に切れなかったが
それでも切れ目から滑らかさが感じられるね

一口食べる
うわぁ、めっちゃ濃厚で旨い

ほんもののバスクチーズケーキを食べたことがないが
すごく美味しい

けっこうな量ができるので数日に分けて食べたが
日に日に美味しくなってきた
焼いた当日より2日後くらいが最高だ

けっこう材料費はかかるが
街でホールで買うと3〜4千円するので
やっぱり自分で焼くと安上がりだ

ほんとに旨いバスクチーズケーキ
ごちそうさまでした。


■調理日:2021年5月


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