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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

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畑で採れた、巨大ズッキーニ
処分に困ってたが
ポタージュスープにしてみた。

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■材料
 ズッキーニ 500g(1こで)
  玉ねぎと比較すればわかるが、普通のズッキーニ3本分くらい。
 じゃがいも 小3こ
 玉ねぎ   大1こ
 にんにく  1かけ
 バター   20g
 冷ご飯   茶碗一杯弱
 水     300cc
 牛乳    400cc
 塩     小1/2(蒸煮用)+小1弱(味付け用)

鍋はストウブ 18cmラウンドを使う
ほんとはもうひと回り大きいほうがよい。

さて、どんなものができるか?

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小さなウリくらいの大きさのズッキーニ
カットしたら、ザルいっぱいになった

普通のズッキーニの3本くらいだ

タネもかぼちゃのタネくらいに巨大化してたので
それは捨てた

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■作り方
・オリーブオイルとバターでにんにくの香り出しする
・玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも、冷ご飯を全部入れて
 塩を小1/2振って、中火で蒸煮。
 湯気が出たら弱火にして20分煮込む。
 水分少ないようならすこし水を入れる。

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蒸煮して、湯気が出てきたとき
こんな感じになっている。


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20分煮込んだあとの状態

■作り方 つづき
・水を300cc追加して、5分ほど煮て、粗熱を取る
・ミキサー(うちはVitamix)にかける
・鍋にもどして、牛乳入れて、沸騰直前まで温めて、
 味付け用の塩と白胡椒適量振る

↑はミキサーにかける直前の状態

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出来上がり!

どんな味かと恐る恐る食べてみる。

わぉ、めっちゃ旨い。
とても優しい、癖のないお味のポタージュになった。
クルトンがあったらもっと嬉しかったかな。

ズッキーニのポタージュ
めちゃ美味しいのでオススメ!

ごちそうさまでした。

■調理日:2021年7月

 
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