■ タンドリーチキン（自作）
地鶏の手羽先でタンドリーチキンを作った
実はタンドリーチキン、ちゃんとつくるの初めてだ
これがまためちゃめちゃ美味しくて
こんなに旨いものならもっと早く作っておけばよかった・・
これからハマりそうだ
【材料】
地鶏手羽先 ８本 630g
鶏もも肉なら500gくらい
ヨーグルト 100g
レモン汁 小２
パウダースパイス
クミン 小２
コリアンダー 小２
ターメリック 小１
チリペッパー 小１
（以下はもしあれば）
シナモンパウダー 小1/4
パプリカ 小1/2
ガラムマサラ 小１
塩 小１
【作り方】
・ヨーグルトをよくかき混ぜておく。
ほんとはヨーグルトの水を切っておいたほうがいいらしい
・ボールにスパイスと塩を全部いれて
ヨーグルトとレモン汁を入れ、泡立て器で
しっかりとろとろな感じになるまで混ぜる。
・ジップロックとかに鶏肉を入れて、練ったスパイスを
全部入れ、しっかり肉にまぶす。
まさいは、普通のポリ袋に入れてやったら
手羽先の先っぽの尖ったところで、袋が破れた。
・冷蔵庫で数時間寝かせる。
・肉を取り出して、室温に戻す。
【焼く】
・今回はストウブ27センチオーバルで焼いた。
ストウブなければフライパンでもオーブンでも
魚焼きグリルでも大丈夫
・ストウブを180℃でしっかり予熱する。
コンロに温度設定がある場合は、ピピッと鳴っても
そのあとしばらく予熱を続ける。
（鍋全体の温度を均一にするため）
そうすれば、肉が鍋にひっつかない。
・肉を入れて、蓋をして8分焼く。
途中、何回かちょっと動かして焦げ付かないようにする。
・裏返して、さらに8分焼く。
蓋をして焼くとしっとりと出来上がる。
↑は片面焼いて、裏返したところだ
最初、200℃で焼き始めたら、ちょっと焦げた
なので180℃のほうがよさそうだ
途中何回か傾きを変えて、まんべんなく表面を焼く
裏返して、さらに8分焼く
美味しそうに、綺麗に焼き上がった
我ながら旨そうじゃないか
飾り付けの野菜を準備しておけばよかった
さあ、熱々のうちに食べよう！
いただきまーっす
■調理日：2022年2月
