■ モロッコ風オムレツ（自作）
モロッコ風オムレツを作ってみた。
いままでモロッコ風というものを食べたことないので、
ホンモノのモロッコ風になってるのかどうかわからない。
ネットで見つけたレシピをストウブ用にアレンジしてみた。
材料
卵 ２こ
トマト缶 200g（もうちょっと少なめのほうがよいかも）
玉ねぎ 1/2 スライス
バジル １枚
パウダースパイス
コリアンダー 小1/2
クミン 小1/4
塩 小1/4
作り方
ストウブのココット18センチで作りましたが、
スキレットかフライパンのほうが作りやすい
（取り出しやすい）と思った。
・油（オリーブオイル使用）を鍋になじませ、玉ねぎ炒める
・スパイスを混ぜたトマト缶をいれる。
・ザクッと混ぜて、蓋をして弱火で３分
今回、１分半で火を止めて、あと余熱で火入れしました。
・バジルちぎって散らす。（レシピではパセリ）
けっこう美味かった。
もうひとつくらい別のスパイスいれても良いように感じたが、
何を入れたら良いのかわからない。
Facebookのスパイス料理研究会でアドバイスを求めたところ
カルダモンを追加するといいですよと
何人かから伺ったので、次のときは追加してみよう。
玉ねぎ炒めたあと、スパイスを混ぜたトマトを入れる。
トマトがふつふつしてきたら、卵をいれる。
ざっくり混ぜて、蓋をして弱火で３分。
１分半で火を止めて、あと余熱で調理しました。
とろとろな感じでできました。レシピに載ってた写真ではもうちょっと固まってました。
いただきまーっす。
良い香りでとても美味しい！
葉っぱで包んで食べると更に旨いよ。
ごちそうさまでした。
■調理日：2021年7月
