■ ジェノベーゼパスタ　自家製バジルで

自家製バジルがたくさん採れたので
ジェノベーゼソースにして
ジェノベーゼパスタを作った。

もっと手間がかかるかと思ったが
意外と簡単で
そしてとても美味しいジェノベーゼができたわ。



材料はこれだけ

　バジル　60g
　オリーブオイル　130g
　にんにく　2かけ（自家製で小さかったので10かけくらい）
　パルミジャーノ　30g（粉チーズ使った）
　くるみ（無塩）　30g（松の実の代わり）

Chef Ropiaさんの動画を参考にして作った。




まず、バジル以外の材料とオリーブオイル少し入れて
フープロで軽く撹拌する。



そしてバジルの葉を全部いれて
適当な状態になるまで回す。



ジェノベーゼソースのできあがり。
バジルは温度があがると色が黒くなってしまうらしい。
できたらすぐにボウルで冷やすか
冷蔵庫に入れたほうが良いそうだ。



ジェノベーゼパスタは、パスタを茹でて、
ソースを和えるだけなのでめっちゃ簡単。

ソース作る時、塩をいれなかったので
塩味足りないかと思ったが、そんなことはなく、
とても旨かった。

ごちそうさまでした。


■調理日：2022年8月

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