■ きのこの和風マリネ（自作）
常備菜としてきのこの和風マリネを作りました。
あまり期待せずにつくったんですけど、めちゃ旨でした！
ごはんの友としても最高だし、おべんとうのおかずにもよいし、そしていま、きのこのマリネをアテにお酒を飲んでます。 なんぼでも食べられます
レシピはクックパッドのを参考にしました。
■材料
しいたけ 大きめのを6枚
しめじ １パック
生なめこ １パック
きのこ類を合計で500gくらい
醤油、みりん、酢 各大２
酢はヤンベの精酢を使いました。
鶏がらスープ 小１
オリーブオイル 大２
■作り方
・お鍋（ストウブ27cm オーバル）に油をいれる
・きのこ類を全部いれる
・蓋をして中火で蒸し焼きにする
２〜３分で、いっかい全体をかき混ぜる。
・鍋から湯気がでてきたら、弱火にして10分くらい蒸し焼きにする
・調味料を回しかけて、ざっとかき混ぜて、さらに１〜２分蒸し焼きにする
出来上がり
蒸し焼きにして、ソースを回しかけてかき混ぜたところ
これでほぼ出来上がりです
めっちゃ簡単
想定外の旨さでした。
常備菜用にイワキのガラス容器にいれましたけど
2日ももたなさそう・・
最後に黒胡椒を振りかけるとさらに美味しくなるそうです。
■調理日：2022年8月
