ブログパーツ ■ レストラン ディファランス - フレンチ
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美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

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11月の秋晴れのもと
レストラン・ディファランスでランチ会を楽しんだ

こちらを訪れるのは5年ぶり

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3人だけだったが
ほんとに素晴らしいお料理
素晴らしいワイン
素晴らしい午後のひとときだった。

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まず、アミューズは林檎
白い板の上の隅っこにちょこんと乗ってる

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この日は
お料理にあったワインを出してもらえる
ワインのペアリングをお願いした

アミューズにはシャンパーニュ
いい感じでスタート

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前菜一品目は薩摩芋
スープ仕立てだ

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スープを注いだ器の中は
こんな感じだ

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薩摩芋のスープには
熟成された甘めのお酒
度数は18°だ

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前菜2品目は甘海老
あいだにボイルしたハムが挟まれている

このひとしな、特に美味しかった

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甘海老には
ニュージーランドの木村さんの白ワイン

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アップで見ると
甘海老、ハム以外にもいろいろ
挟まれてるのがわかる

フレンチらしいひとしな

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自家製パンとバター
そして、チベットの塩

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前菜3品目は
ここ数年高級魚に出世した秋刀魚

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脂の乗ってる秋刀魚には
軽目だが味わいのある
ボルドーの赤ワイン

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肝でつくったソースをつけて
いただきまーっす

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前菜4品目
静岡産の極厚椎茸

和風に見えるがコンソメ仕立て

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椎茸には
鳥居平の今村さんが作った
「Yuka」という名の白ワイン
2004年は山梨ぶどうからつくり
18年熟成させたもの

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椎茸を間近で見るとこんな感じ
「どんこ」かな

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お魚料理は平目
上にのっかってるのは白子

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平目にも爽やかな赤

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お肉料理は鶏
胸肉のロースト

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鶏にはさっきの「Yuka」の赤
Yukaは3代目今村さんのお孫さんの名前
2004年に生まれたのでこの名前をつけたそう

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デザートは柿

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柿にはポルトワイン
20年ものでめっちゃ上品な甘さ

2019年にポルトガルのポルトで飲んだ
ポルトワインを思い出す

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ほんとに素敵なひとときの最後は
3種の小菓子にエスプレッソ

素晴らしいひとときをありがとう
ごちそうさまでした

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【訪問日】 2022年11月 
【店名】 レストラン ディファランス
     Restaurant Différence
【ジャンル】 フレンチ
【住所】  大阪市西区靱本町1-16-12
【最寄駅】地下鉄四つ橋線『本町駅』28番出口 徒歩5分
【キーワード】 フレンチ フランス料理 French おフランス
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レストランディファランスフレンチ / 本町駅肥後橋駅阿波座駅
昼総合点★★★★ 4.0

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