■ 出汁殼昆布の佃煮（自作）
令和5年
あけましておめでとうございます。
ことしの初料理はこれです
■出汁殼昆布の佃煮
お雑煮の出汁に使った昆布の出汁ガラで、昆布の佃煮作りました。
材料はこれ
昆布の出汁ガラ 150g
たまり醤油 75ml
みりん 大1
酒 大1
きび砂糖 小2
錆びた釘 2本
■作り方
材料をぜんぶ（釘も）お鍋（ワナベS）にいれて、蓋をして中火。
湯気が出てきたら弱火にして30分煮る。
釘は鍋底を擦らないように気をつけて、途中で取り出す。
蓋を開けて水分を飛ばす。
出来上がり！
前に作ったときは昆布かたかったけど
ワナベSで30分煮込んだら
普通に売ってる昆布の佃煮くらいの柔らかさになった
けっこう旨い！
■調理日：2023年1月
