■ マクルーベ（中東の味）
中東の炊き込みご飯「マクルーベ」を作った。
マクルーベの素はカルディで売ってる
材料は茄子２本とぷちトマト
作り方は簡単だ
・茄子を6mm厚くらいにスライスして、オリーブ油で表面焼く
・鍋に敷き詰める。
・マクルーベの素を入れてごはんを炊く
だけ。
まずは、
茄子を6mm厚くらいにスライスして、オリーブ油で表面焼く
軽く焼き目が付く程度でよい
焼いた茄子を鍋のなかに敷き詰める
今回はストウブの１８センチを使った
炊飯器でもできるらしい
そしてお米をいれて普通の水加減
その上からマクルーベの素をのせて
かるくかき混ぜる
そしてガスコンロにかけて普通に炊く
前にIHコンロのオートで炊いたら
オートがうまく動作しなかったので
コンロで炊くほうがよい
↑は炊きあがったところだ
ここまでは簡単だが、最後の儀式が難しい
「マクルーベ！」と言いながら
お鍋をひっくり返してお皿の上に盛り付ける
この作業が大変
今回も失敗した（笑）
で、ぐちゃぐちゃになったのを
がんばって整形してこの写真のように修復した。
中東の遺跡を修復したような達成感だ。
めちゃ、旨い！
■調理日：令和５年（2023年）10月
