ブログパーツ ■ シュクメルリ ジョージア料理 - ストウブとル・クルーゼ
fc2ブログ
美味しいごはんを食べた日々

まさい

まさい

Shkmerli_2311-101.jpeg

世界一にんにくを美味しく食べられる料理と言われる
ジョージアの『シュクメルリ』を作りました。
今回は少しオリジナル具を入れてみました。

Shkmerli_2311-102.jpeg

■材料
 ・鶏モモ肉 400g
 ・にんにく みじん切りで70g(にんにく1個半くらい)
 ・バター  30g
 ・牛乳   500cc
 ・クリームチーズ  100g
 ・舞茸   1パック
 ・十津川しめじ 1パック
 ・玉ねぎ  1/2こ スライス
 ・にんじん 小1本
 ・塩    小さじ1/2
 ・オリーブオイル 大2
 ・仕上げに黒胡椒 適量

■作り方 まとめは最下部に。

Shkmerli_2311-103.jpeg

冷たいお鍋にオリーブオイルとバターをいれる

まさいはこの前に
鶏肉の皮目を焼いて、いったん取り出した。
(この工程は省略可)

Shkmerli_2311-104.jpeg

弱火で火を入れ、
オリーブオイル適量とバターで
大量のにんにくの香り出しをする。

にんにくが焦げないように一旦取り出し
油とバターだけ残す。

Shkmerli_2311-105.jpeg

玉ねぎ、にんじんを入れ、軽く炒めたあと
牛乳を入れて沸騰直前まで温める

Shkmerli_2311-106.jpeg

クリームチーズを入れて溶かす。
溶けるのにわりと時間がかかるので
弱火でゆっくりと溶かす。

Shkmerli_2311-107.jpeg

取り出してあった鶏肉をいれ
その上からにんにくをいれる。

Shkmerli_2311-108.jpeg

さらにきのこ類を入れる
鶏肉を煮込みながら、
牛乳が焦げないように弱火で牛乳を煮詰める。

Shkmerli_2311-109.jpeg

かなり濃厚に煮詰まったら出来上がり。

Shkmerli_2311-110.jpeg

大量のにんにくが入ってるが
牛乳も同時に食べるので
ニオイ的には大丈夫な気がする

具を色々入れるとすごく旨いが
ジョージアのオリジナルシュクメルリから
だんだんまさい風に変貌してきているかもしれない

Shkmerli_2311-111.jpeg

■作り方 まとめ
・鶏肉の皮目を焼いて、いったん取り出す。(この工程は省略可)
・オリーブオイル適量とバターで大量のにんにくの香り出しをする。
・にんにくが焦げないように一旦取り出し、油とバターだけ残す。
・玉ねぎとにんじんを軽く炒める。
・牛乳を入れて、沸騰直前まで温める。
・クリームチーズを入れて溶かす。溶けるのにわりと時間がかかるので、弱火でゆっくりと溶かす。
・チーズが溶けたら、鶏肉、にんにくを戻し、きのこ類を入れる。
・鶏肉を煮込みながら、牛乳を煮詰める。
・かなり濃厚に煮詰まったら出来上がり。
大量のにんにくが入っていますが、牛乳も同時に食べるので、ニオイ的には大丈夫な気がします。
具を色々入れるとすごく美味しいですが、ジョージアのオリジナルシュクメルリからだんだんまさい風に変貌してきているかもしれません。
今回、かぼちゃも入れるつもりで買ってきたのですが、きのこ類を入れた時点でだいぶ具沢山だったのでやめました。でも、かぼちゃはきっとあうと思います。

■調理日:令和5年(2023年)11月

■2年前に作ったシュクメルリ



関連記事
Posted by
ブログパーツ

Comments 0

There are no comments yet.

Comment welcome !