■お雛祭り 中華ランチオフ♪
まさい：中華料理って知ってる？
えりこ：あたりまえじゃん！ 知らない人なんているの？
ま：じゃあ、中国四大料理って知ってる？
え：えーとね、フカヒレスープ、北京ダック、上海ガニ、麻婆豆腐
ま：あはは、ちがうちがう
え：どこがちゃうのん？！
ま：それは料理名だよ。中国四大料理は料理の種類のこと
え：ふぅ～ん。 あ、広東料理っていうの知ってる♪
ま：それそれ。さっきのフカヒレスープは広東料理だよ
え：うんうん。味付けはさっぱりしていて、魚介類もたくさんつかう。
ま：中国南部の広東省を中心に発達したんだ。
世界にある中華料理店はほとんどが広東料理だよ。
え：日本でも広東料理のお店が一番多いんだよね
ま：そうそう。
え：広東料理以外にはなにがあるの？
ま：北京料理
え：あー、北京ダックだね
ま：山東料理と首都北京で栄えた宮廷料理がルーツで
揚げたり、パッと炒めたり、油で煎り煮たり、
やわらかく煮たり、あんかけ等の調理がおおい
え：あはは、揚げたりパッと炒めたりか、わかりやすいよ♪
ま：３つめは上海料理
え：上海ガニは上海料理なの？
ま：うん、そうだよ。
江蘇省、浙江省一帯の揚子江下流地域の料理からきて
味は濃口から薄口まである。惣菜感覚のご飯に合う料理や
点心が多く、海に面してる地方なので海の幸も豊富。
え：地名が読めないけど、なんだか美味しそうだね♪
ま：最後は四川料理
え：陳建民さんだ～♪
ま：よく知ってるじゃん
え：だってずっとテレビに出てたもん！
ま：そうだね。 陳建民さんは日本の四川料理の父だよ
彼のおかげで日本で四川料理が普及した
え：麻婆豆腐だね♪
ま：成都や重慶を中心とした四川省で発達した料理だよ。
麻辣（マーラー）の味といわれる四川独特の味付けが特徴
麻は痺れるような山椒の味、辣は唐辛子の辛い味。
湿度が高いので食欲を増進させるために辛い料理が発達したんだ。
え：わたしもちゃんと中国四大料理のツボ、押さえてたジャン♪
ま：ぱちぱちぱち、すごいすごい！
え：なんで今日はこんなに詳しく説明するの？
ま：こんどは初めての中華ランチオフ！
え：へー、はじめてなんだ。
ま：うん、四川料理のお店。
シェフは『四川飯店』で陳建民さんに何年か師事したひとだよ
え：きゃー、すてきー♪
ま：お店は『中国華膳 彩菜』 阪急の豊中駅ちかくだよ
え：えー、ちょっと遠いね…
ま：阪急の急行だと梅田から１１分でいけるよ。
お店はすごく洗練されていて、
フレンチかイタリアンレストランみたいなんだって
え：ランチメニューは麻婆定食とかかな？
ま：それじゃ３０分でオフ会終わっちゃうよ ^_^;
ランチメニューは１５７５円と２１００円のコース料理。
あるいは予約制のおまかせコース ４２００円～
え：じゃあ、麻婆豆腐以外にもいろいろ食べれるんだね♪
ま：うん、おまかせなのでその日によって内容がちがう。
え：行ってみてのお楽しみ♪ だね。
わたし、２１００円コースにする！
ま：うん。 開催は３月３日（土）のお雛祭りの日
え：じゃあ、甘酒で乾杯だね♪
ま：う～ん、あるかなぁ…
開始は１２時半だよ
え：いつもより、すこしはやく始まるんだね
ま：うん、２時半で閉店だからちょっと早めにしたよ
え：はぁ～い、楽しみぃ～♪
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【訪問日】 2007年3月
【店 名】 中国華膳 彩菜
【ジャンル】四川料理ベース 中華料理
【住 所】 豊中市本町6-1-3 195ストリートビル1F
【最寄駅】 阪急宝塚線 豊中駅 徒歩１０分
【電 話】 06-6852-2338
【営業時間】11:30-14:00
17:30-21:00
【定休日】 月曜休（祝祭日の場合翌日振替）
火曜ランチ休・不定休１日/月
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