■ DAL-MATTO　ダルマット　東京・恵比寿

東京でも大阪でも予約のとれないレストランってあるけど、
↓ココは東京でもっとも予約のとれないレストランのひとつ

■西麻布　La Cucina Itariana DAL-MATTO（ダルマット）

数年前に開店して、そのお料理のセンスの良さ、
美味しさ、値段の安さ、それに立地条件などを兼ね備えて
またたくまに予約のとれないレストランに！
その第２号店がこちら

■恵比寿　La Cucina Itariana DAL-MATTO

こちらも基本的に同じ内容なので、やはり予約のとれないレストランに！
恵比寿ダルマットの説明はこちらを見てね。

さて、このダルマット、東京のグルメ友が
絶賛していたので前から行きたかったんだ。
で、このあいだ泊まりで東京にいく機会ができたので
ダメ元で予約をいれたら、運良く２席確保できたよ、ラッキー！
それで、友達とふたりで喜び勇んでいってきたよ♪

ここのお料理は一種類だけ

■おまかせコース　５２５０円

なので、メニューがないんです。
メニューがないということは…



ここはワインもいろいろあって、ワイン好きの人には
とっても嬉しいんだけど、あまりワインのことがわからない
ぼくにとってもっと嬉しいのがあるんだ

■ハウスワイン（飲み放題）　１５００円

しかも途中で赤・白チェンジ自由
東京のグルメ友の話によるとこの飲み放題の
ハウスワインがかなりレベルが高いんだって
それで、きょうはこの白からスタートです。

↑上の写真は前菜の一皿目

■ホタルイカとトマトのサラダと変わり野菜の盛り合わせ

変わり野菜はいろんな名前を教えてくれたんだけど
覚えられない～　唯一覚えてるのは『インカのめざめ』というイモ
どの野菜もとっても味が濃くて美味しかった～♪



このお店、はじめてだし、おまかせコースなので
どんな料理がどういう順番ででてくるのかわからない
こういうのってとっても楽しいね♪
二品目は

■なんとかのカルパッチョに野菜と花びらを散らしたの

あは、ほんとはちゃんとした名前あるんだよ。
この一見、お飾りにしか見えない花びらとかも
ぜんぶたべられるんだよ。
白ワインとぴったりあう味付けで、とっても美味しい～
それに、一品目もこれもだけど、とってもビジュアルが綺麗だよね！



イタリアンのコースだから、つぎはプリモピアットの
パスタかなって思ったんだけど、ブー！

■いろんな野菜のゼリー固め

あ、これもちゃんとした名前はあるんだよ
これ、すごいよね～
ほんといろんな野菜がはいってるよ。
コースを始める前に、
『嫌いな食べ物ありませんか？』って
聞いてくれたんだけど、きっと野菜でダメなモノが
ある場合は、こういうメニューで調節するんだろうね。
ぼくも、友達も『なんでもオッケー』組だったので
珍しい野菜をいっぱいつかってくださいました。
野菜の名前、覚えてません（笑）
それぞれの野菜のほんとの味がでててとっても美味
でも、野菜嫌いの人にはツライだろうな…



こんどこそ、パスタか？　と思ったんだけど
でてきたのはリゾット。
お茶碗くらいの大きさの器に、かわいらしく盛りつけてあるよ
これも、細かく刻んだ具（野菜）がいろいろ入ってる
そして、このごはんの炊き具合がまた絶品。
パスタでいえばアルデンテって感じの炊き具合だね！



つづいて出てきたのは、メインディッシュ

■浅野ポークのロースト　いろんな野菜添え

豚肉ってすごく、ゆっくり火をとおすと、ほんとに柔らかくって
美味しくいただける。
とんかつも好きだけど、ローストもいいよね～
しかも、この分厚さ。　嬉しくなっちゃいます♪
そして、豚肉にあうこのお野菜たち
なんか、感動的なメニューの数々だね～

この豚のローストをいただいているときに
サービスの方が来られて

‐当店では最後にパスタをお出しするんですけど
　分量はご希望どおりさせていただきます。
　さきほどのリゾットの量を１としてその何杯くらい
　お召し上がりいただけるでしょうか？

なーるほど！
イタリアンのくせに、パスタないんかい？　って思ってた（笑）
最後にパスタを好きなだけ食べて、お腹いっぱいになって
帰ってもらおうという戦略
う～ん、さすがっ！　って唸っちゃったよ。
こういうの、ほんと嬉しいね～

これまでの料理でお腹一杯の小食なひとは、
パスタをすこしだけ。
まだまだ、喰えるぞっていう、大食漢は
その何倍でも食べていいよ～　って♪

じつは自分でもあとどれくらい食べられるか
よくわからなかったので
『じゃあ、２倍お願いします。』って頼みました。



これがその『２倍』のパスタです。
うんうん、ちょうどいい感じかも。
でも、３倍でも食べれたなぁ～
次回来るときは、３倍にしよう(^_^)/

■イカと春野菜のパスタ

このあいだ、イタリアンお料理教室でつくったのと、ちょっと似てる！

これだけいただいてほんと満足まんぞくって感じだったんだけど
また、サービスの方がやってきて

‐おまかせコースにはドルチェとお飲物がついていますけど
　こちらは上の階の喫茶スペースでゆっくり召し上がって
　いただくことになってます。

そう、ひととおり食事がおわったら、場所を変えて
ゆっくりと会話を楽しみながらデザートと飲み物。
また、希望すればお酒もひきつづきゆっくりいただける。
ほんとにお客さんの満足感を引き出してくれる演出だね
ここでも、ちょいと感動♪



ドルチェは数点から選べる
そして、飲み物はグラッパなどの食後酒も頼めたんだけど
明日あさ早くから仕事なので、ここは我慢して
ぼくはエスプレッソいただきました♪

ドルチェと飲み物楽しみながら
後ろで待ってるお客さんを気にせず
ほんとにゆったりと楽しいひとときを過ごすことが出来ます。
ほとんどの人たちが、このスペースで３０分以上
ゆったりと楽しんでおられるようでした。

食事を終えて、このお店がどうして
『予約のとれないレストラン』なのかほんとによくわかった気がするね！
マスコミの宣伝で人気がでたのではなくて、お客様に

　‐ほんとに美味しいお料理
　‐ほんとに楽しい時間
　‐そして、ほんとに満足まんぞくなサービス

を提供することで、実力で勝ち得た評価だと思うな～♪
すんごい気持ちのよい、夜のひとときでしたよ
チャンスがあれば、ぜひいってみてください！

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【訪問日】　2007年3月　
【店　名】　La Cucina Itariana DAL-MATTO　恵比寿
【ジャンル】イタリアン
【住　所】　東京都渋谷区恵比寿西2-7-8　Sリトリート1F、B1F
【最寄駅】　地下鉄　恵比寿駅　徒歩１０分
【電　話】　03-3780-9955
【営業時間】17:30 - 25:00 (ラストオーダー 24:00)
【定休日】　月
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