■ サグラ・マーブル・トレ イタリアン 大阪・堺筋本町 【2007年3月 夜訪問】
去年の６月にランチをいただいたときに野菜の美味しさと、
オリーブオイルの美味しさに感動したこのお店。
初めてディナーにいってきたよ♪
■サグラ・マーブル・トレ 大阪・堺筋本町
ここはイタリアンの人気店『マーブル・トレ』の第２号店
新鮮な野菜の料理を得意とするイタリアン・レストランだよ！
野菜を得意とするだけあって、カウンターの前には
美味しそうな・新鮮そうなお野菜がずらりと並んでる。
‐青森産 ほどいも
‐石川産 加賀れんこん
‐愛知産 スイートキャロット
‐坂持産 海老芋
ほかにも同じ大きさのお皿に新鮮野菜が合計三皿分も並んでる～
野菜がご自慢のようなので前菜一皿目はこれにしたよ♪
■こだわり野菜の前菜盛り合わせ
すごーい、ビジュアル的にもとっても綺麗！
野菜だけでもこれだけ美しいお皿をつくれるんだね～
もちろん、新鮮な野菜の味をすごく上手に引き出す味付け！
一皿目が野菜ばっかりだったので二皿目はすこしお肉系
■茨城産ハーブ豚肩ロースのサルシッチャとポレンタ
サルシッチャというのはイタリアの生ソーセージのことなんだけど
普通のソーセージとは食感が全然違う。
なんか、豚肉を刻んだヤツがそのまま入ってるみたいな感じで
とっても美味し～い！
これ２人でシェアしたけどひとりで一皿食べたいくらい。
ポレンタというのは北イタリアの伝統食で、
トウモロコシの粉を水で煮込み練り上げたモノ
今日のは、それをオーブンで焼いたのかな？
こちらは前回も感動したとっても美味しいオリーブオイルで
ベローナという地方の『SALVAGNO（サルバーニョ）』というやつ。
普通のショップでは売ってない。
とってもフルーティな味で、パンにつけると最高だよ！
さて、やっぱりイタリアンの楽しみは手打ちパスタ！
まずはこちら
■タリオリーニ ホロホロ鶏と松の実のラグー ディル風味
これ、素晴らしく美味しかった！
ホロホロ鶏と松の実、それに太いアスパラのアンサンブル
タリオリーニは細めの平たいパスタだけど、茹で具合も最高
あっというまに食べちゃいました♪
きょうはパスタをたっぷり食べたい気分だったので
もうひとつオーダーしたよ！
■ピーチ トスカーナの太い手打ちパスタ ハーブ豚のラグー
ぼくはあんまり幅広のパスタは好きじゃないので、
この『太い手打ち』ってのがどんなのかあらかじめ聞いてみたら
『手打ちうどんみたいなのですよ』って教えてくれました。
へ～、手打ちうどんかぁ 面白そう！
出てきたのはこちらです。
お～、まさに手打ちうどんだねっ！
注釈なしで写真みたら、カレーうどんのようだね（笑）
これ、歯ごたえはまさに讃岐うどん
でも、粉がちがうのと、玉子が入っているので
お味はやっぱりイタリアン！ 不思議なパスタでした。
ハーブ豚のラグーととってもよくあっていて、飽きない味
これもあっという間にごちそうさま♪
きょうは、前菜２・パスタ２で来たので、メインは１にしたよ
いっぱい魅力的なメニューが並んでたので悩む悩む…
■フランス産うずら 炭焼
レモンとトスカーナのオリーブオイルで
炭焼にはほかに『大和地鶏』もあって、
こちらもいちど食べてみたいなーと思ったんだけど
友人Ｋさんの希望で『うずら』に決定！
↑はい、コレです。
うずら自身の香りに炭の香ばしさがプラスされて
すごく食欲をそそるよね～
それに、トスカーナのオリーブオイルがまたいい感じ
ちょっと小振りだっので、一瞬でなくなったよ（笑）
付け合わせのお野菜は何種類かから選べるので
まえランチに来たときにすごく美味しかった『塩とまと』を食べたくて
■フルーツトマトとルーコラのサラダ
にしたよ。
いやぁ、このトマトの美味しさはほんと表彰状ものです！
まだお腹に余裕があったので、ドルチェもガッツリと！
↑はＫさんが選んだやつ
■リコッタチーズのタルト（リコッタチーズと松の実）
そして、↓はまさいのえらんだ『３種盛り』
えへへ、ドルチェたくさんあって、どれも食べたかったので
３種盛りにしてもらったよ。 これを２人でシェア♪
２人でバシャバシャ写真とってたら、サービスの女性のかた
『ブログに載せるんですか？』
『ええ、まぁ… ^_^;』
『じゃあ、見せていただきますね～♪』
ぎゃぁ、はずかし…！
きょうは予約の時にカウンター席の真ん中あたりをお願いしていたので、
溝口シェフやサービスのかたといっぱいお話ができました♪
シェフをはじめ、３０歳前後のスタッフばかりでとっても仲良く、
ときにはぶつかりながら、新しいことに挑戦していく姿勢！
聞いていてとっても爽やかで、将来性を感じさせてくれます。
珍しい食材をみつけたら、じっとしてられなくって
かならずなんか新しいお料理に挑戦してみるんだって。
そんなの聞くと何度もなんども来たくなっちゃうね～♪
キッチンの中がとっても元気はつらつなので、
カウンターの『真ん中あたり』のお席がお薦めですよ！
最近は元気なイタリアンが増えてきて、とっても嬉しいです♪
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追伸
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ここ、ほんとに美味しいしサービスも良いので素敵なお店なんだけど
１点だけ気になったところがあるよ。
お料理を持ってきてくれたとき、サービスの人がすべて取り分け
してくれるんだけど、その取り分けしたお皿は、
先に女性の前におくべきだと思うな！
この日はすべてぼくのところに先に置いてくれたので…
やっぱ、レディーファーストだよ！ イタリアンなんだからさ♪
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【訪問日】 2007年3月
【店 名】 サグラ・マーブル・トレ
【ジャンル】イタリアン
【住 所】 大阪市中央区南本町2-4-16
【最寄駅】 地下鉄 本町駅 堺筋本町駅
【電 話】 06-4964-0555
【営業時間】11：30～14：30L.O、18：00～22：00L.O
【定休日】 日・祝
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地図のみかた
