■ 新穂先生 お料理教室 洋食 【2007年5月】
木村先生、上野先生とおなじグループでお料理を教えておられる
新穂（にいほ）先生のお料理教室に参加させてもらってきました。
きょうは洋食のメニューです。
１．帆立のタルタル
２．洋風厚焼き玉子
３．新キャベツのサラダ
４．ナン
５．インド風チキンカレー
６．ヨーグルトレアチーズケーキ
わぁ～、インド風チキンカレーが楽しみ♪
１．帆立のタルタル
まず前菜は帆立のタルタル
材料は、生帆立、ピクルス、ケッパー、オリーブなど
付け合わせにサラダ菜やベビーリーフ
調味料は卵黄、レモン汁、オリーブオイル、タバスコ、
マスタード、ウスターソースなど
生帆立は薄く細かくきって、あとの材料もみじん切り
調味料をよく混ぜたあと、ざいりょうと一緒に混ぜるだけ
簡単、美味！
グラスに盛りつけて、野菜やパンといっしょにサーブすると、
ちょっとしたレストランの前菜みたいだね♪
２．洋風厚焼き玉子
材料はズッキーニ、白葱、エリンギ、卵
調味料は生クリーム、塩胡椒、粉チーズ
ボウルに卵をいれ、ときほぐして調味料と材料を加える。
バター大２で形を整えながら中身は柔らかく
両面はこんがり焼きあげる。
これも簡単だけど、けっこうご馳走に見えるよ。
ただ、形を整えるのがちょいとむずかしいね ^_^;
３．新キャベツのサラダ
きょうのサラダは春なので新キャベツ
これにリンゴや赤ワインに浸した干しぶどうをすこし混ぜる。
ドレッシングはもちろん自家製のフレンチドレッシング
サラダ油 ９０cc
酢 ３０cc
塩 小2/3
胡椒 少々
マスタード 小１
酢、塩、胡椒、マスタードを混ぜてから油をいれる
そしてよくかき混ぜるだけ。
これだけの手間でスーパーで売ってる
フレンチドレッシングよりずっと美味しいのができるよ！
４．ナン
さて、いよいよお料理教室は佳境にはいってきました！
↑ これは何ですか？ ナンです… しょうもな ^_^;
でも不思議ですよ。
こんなはんぺんの出来損ないのようなのから、
あのインド料理に欠かせないナンができるなんて
ほんまかいな？
レシピちょっと詳しく書くね。
材料（１０枚分）
強力粉 １００ｇ
薄力粉 ３００ｇ
塩 小１
ベーキングパウダー 大１
サラダ油 大１
砂糖 大１．５
牛乳 １８０cc
水 大５
作り方
１．材料をボウルに入れ、１０分～１５分ねる
練るやで！ 寝るのとちゃうで！
２．２０分くらい休ませる
材料を休ませるんやで！ アンタが休んだらあかんで！
３．もう一度軽く練る
４．１０等分に切る
５．丸くまとめて１０分休ませる
６．楕円形にのばして５分置く
７．ナンの形に薄くのばし、天板にのせる
８．オーブン ２４０～２５０℃で４分焼く。
出来上がりにオリーブオイルか溶かしバターを塗る。
ほら、ほんまにナンができあがったよ～♪
焼きたてのナン、ほんとにめっちゃおいしい！
５．インド風チキンカレー
さて、ナンを食べるときになくてはならないものはコレ
インドカレー！ （反対かな…）
きょうはカレー粉を４種類ブレンドして作るよ
写真左から
１）Indian Curry
２）Ｃ＆Ｂ純カレー
３）Sharwood's HOT Curry Powder
４）GABAN手作りのカレー粉セット
これだけ混ぜたら、きっと美味しいのができるよ♪
材料は鶏もも肉、玉ねぎ、人参、大蒜、生姜
調味料はマンゴチャツネ、トマト水煮、チキンブイヨン、塩
それに調合したカレー粉だね
鍋に玉ねぎを入れ、飴色になったら大蒜、生姜を加え
香りがでたら人参・トマト・ブイヨンを加える
混ぜながら２０分煮て、残りの調味料、肉を加え
さらに２０分煮る。
は～い、インド人もビックリのカレーの出来上がり～
カレールーではとてもまねの出来ないとっても美味しそうな香り
この香りだけでナンが食べられそう！
こうやって盛りつけると、インド料理店のカレーです！
旨いウマイうまい♪
６．ヨーグルトレアチーズケーキ
そして最後はデザート
ヨーグルトレアチーズケーキです。
材料はクリームチーズ、粉ゼラチン、水、砂糖、
ヨーグルト、生クリーム、レモン汁
できあがった、ヨーグルトレアチーズケーキに
ラズベリージャムとかをかけるときに
みんなの性格があらわれてましたねぇ～（笑）
ぼくはお皿に流れ星を描こうとおもったんだけど
トロトロすぎてかけなかった…
ケーキの断面はこんな感じ。
土台はグラハムクラッカーを砕いたものと溶かしバターを
まぜて作ったもの。
めっちゃ美味しかったです～
──────────
新穂先生の教室は木村先生の教室とほぼ同じような内容。
とっても優しい先生なので、包丁を持ったことのない
お嬢様でも丁寧におしえてくださいますよ。
先日から木村先生の教室に入りたいというご希望を
たくさんいただいてるのですが、あいにく満員で
お断りしていました。
でも、新穂先生の教室はまだ十分余裕があるので
もし、お料理教室に参加ご希望ならまさいまで
メールをくださいね。
【概 要】
・教 室：月１回
・場 所：地下鉄本町駅２４番出口 徒歩３分
・月 謝：５０００円
・内 容：和洋中 各月でテーマを決めて
・人 数：１教室５人程度
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