■ ほていさん あんこう鍋 東京・月島 【2008年4月 夜】
東京に『月島』というところがある。
そう、もんじゃの街。
今夜は５人でもんじゃの街、月島に行って来た。
でも、もんじゃを食べに行ったわけではない…
訪れたのは、もんじゃストリートと呼ばれる
もんじゃ屋さんが数百軒も軒を連ねている通りのなかほどを
横に入った路地裏にひっそりと佇むお店
■ほていさん
ここは基本は海鮮居酒屋なのであるが
冬場には素晴らしい物をいただくことができる。
冬場のメニューは一種類だけ
おまかせ料理コース ５２５０円
・あんこう鍋
・刺身盛り合わせ
・付き出し２品
・雑炊、お新香
さてどんなお鍋をいただけるのか？
付き出し２品は
・もずく
・ごま豆腐
だった。このごま豆腐がまた旨い。
聞いてないが、自家製っぽい。
そして、刺身盛り合わせがまたすごい
築地が近いので新鮮なのを安く仕入れられるのだろう
５人分でこんなにある。
まぐろ、はまち、ほたて、たこ、とり貝、しゃこ
そして、うにがどっさり
下に敷いてあるのは大根ではなく、海藻
きょう集まったのはオトコばかり５人
さっそく、ビールや焼酎でカンパーイ！
刺身だけでも満足や～といいながら、早くも盛り上がる
しばらくして、蓋をされた鍋がやってきた。
その蓋をとると・・・
おお～っ！ という歓声！
鍋いっぱいの具のうえに
帽子のように乗っかってるのがあんこうの肝
肝を出汁で味付けしてあるらしい
最初にひとくちだけ、あん肝そのものの味見をさせてもらった
なんとも表現のしようのない美味
このあと、蓋をして煮込む
われわれは酒を飲む
１０分くらいたったころ、お店のお兄さんが
鍋の様子を見に来て、蓋を開けた
お鍋にはぜんぜん水を入れていないのに
こんなにひたひたになるくらい出汁でいっぱい
そう、これはお野菜からでてきた水分
余計な水を入れてないので、とってもコクのある
出汁になってるはず。
ここですこしだけ出汁の味見をさせてもらった
うんうん、白菜を中心とした野菜スープの味だね
とっても美味しい。
まさいがお店に入ったときにはまだお客さんは
まばらだったけど、いつのまにか満席になってる
もっとも旬の１月や２月ころは、お客さんが２回転するらしい
さて、いよいよ、あんこうの肝を出汁に混ぜ込む
それにしても、鍋からあふれるくらいの具の量
こんなにたくさん食べきれるのか？
あん肝を混ぜ込んだあとの出汁を味見をする。
お～♪
という叫び声しかでない
さらに１０分くらい蓋をして煮込む
いよいよ、出来上がり♪
をいっ！ これめっちゃ旨そうじゃないか
もう、待ちきれないよ！
このお店ではお兄さんが小さめの丼に
取り分けてくれる
とても美味しそうな盛りつけだね
きっと、先を争って取り合って火傷した人がいるんだろう（笑）
まず、ひとくちスープをいただきま～す
わ～、さっき途中で味見したときより
はるかに美味しくなってるよ
野菜の水分とあんこうの肝が混じり合って絶妙なお味
じゃあ、いっただっきま～す♪
う～ん、旨いっ！
いままで経験した、最高の鍋ではないだろうか！
もちろん、てっちりやスッポン鍋も旨いけど
これはまた次元の違う旨さ
しばし歓談はストップし、あんこう鍋を食べるのに専念する。
めしゃめしゃめしゃと食べると、さすがオトコ５人
あっというまにお鍋はからっぽ
最後に、茶色いお出汁だけがのこる。
このあと残されてるのは、もちろん
・雑炊
うきゃー、楽しみ♪
一般にあんこう鍋というと、ぷりぷりのあんこうの身が
いっぱい入ってる水だきのようなものを想像するけど
ここのあんこう鍋はまったく別物
あんこうの本場の北茨城や大洗で食べることのできる
『どぶ汁』そのものに違いない。
あまりのインパクトの強さに、
どう、味を説明したらよいのかわからない。
ほんとに、ものすご～く美味しかった(^_^)/
あんこう鍋は９月半ばから４月いっぱいがシーズン
興味ある人はぜひ、来シーズンぜひ食べにきてください
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【訪問日】 2008年4月
【店 名】 ほていさん
【ジャンル】あんこう鍋
【住 所】 東京都中央区月島3-9-7
【最寄駅】 地下鉄 月島駅 徒歩１０分
【電 話】 03-3531-5200
【営業時間】 18:00～22:00
【定休日】 冬季は無休
【キーワード】 あんこう鍋 アンコウ鍋 鮟鱇鍋
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