■ Sundmans Krog フィンランド料理　ヘルシンキ

フランスにはフレンチ、イタリアにはイタリアンがあるように
フィンランドにはフィンランド料理がある。
といわれても、はて、どんな料理だろう…？

日本人にはあまりなじみがないのでわからないよね
なんでもある東京にもフィンランド料理専門店はあまり聞かない。
六本木に北欧料理店があるので、そこのメニューにはあるかもしれないけどね。



きょうやってきたのはヘルシンキでミシュランの☆ひとつのお店

■Sundmans Krog　ヘルシンキ

港のマーケット広場から歩いて５分くらいのところにあるよ。
創業が１８１７年だから、もうすでに１９１年たってる
すごいね～！　日本はまだ江戸時代だよ。

さすがに伝統あるお店だけあって、店内はとても落ち着いてるよ



入り口はいってすぐのところにこんなカウンターがおいてある
はて、なんだろ・・・？
サラダバーにしては野菜が少なすぎるし・・・



まずは、フィンランドのビール『LAPIN KULTA』でかんぱ～い♪
軽いけど、コクのあるとても美味しいビールです。

サービスの方がやってきて、
フィンランド料理コースの食べ方を教えてもらう。



まず最初にこのポテトを食べないといけないらしい
前菜なんだろうね。
でも、最初にポテトを６個も食べたら最後まで食べられないやん！

そして、ポテトを食べたら、

‐Herring Bar

に行くように言われた。



ちゃんとしたメニュー名は

‐KROG´S BALTIC HERRING BUFFET

そう、これはサラダバーではなく『にしんバー』だったんだね
日本で『にしん』といえば、にしん蕎麦くらいしか
思いうかばないんだけど、
こちらではにしんをいろんな方法で保存する
寒い冬の食料として貯蔵しておく生活の知恵だろうね

・オイル漬け
・辛いケチャップ漬け

左端の黄色いのはにしんのキャビア
にしんの卵だから、日本では数の子だよね
これすごく美味しかったです♪



漬けるだけじゃなくて、燻製もする
これは日本でもときどき見かけるにしんの燻製



こちらはクリームチーズのようなものでつけたもの
とてもまろやかなチーズと共に食べると
ビールの肴にとてもよくあう。



まさいが盛りつけるとこんな感じ
たくさんあるにしんを少量ずつひととおり全部もらってきたよ♪
美味しかったのはキャビアと辛いケチャップ漬け

『にしんバー』なので何度でももらいにいけるんだけど
一回だけでもかなりお腹がいっぱいになってしまったよ。



メイン料理はこれ
正確なメニュー名はわからないけど
『Perchのムニエル』かな？
Perchというのはスズキのような魚らしい
にしんに続きまた魚料理だけど
こちらはフレンチ風でまた美味しい
緑のソースはなにでできているのかよくわからなかったよ
黒のソースはすこし甘め。



最後のデザートはイチゴ
甘く漬け込んだイチゴと、アイスクリーム
これも春にとったイチゴを寒い冬まで残しておく技術なんだろう



１８１７年に創業されて１９０年以上続いてる
伝統あるレストランだけあって、フィンランドの伝統料理を
堪能することができたよ。

フィンランド料理には魚料理以外にもいろいろある。
トナカイやヘラ鹿、熊肉なども有名らしいので
そういうのも食べてみたかったな！



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【訪問日】　2008年6月　
【店　名】　Sundmans Krog
【ジャンル】フィンランド料理
【住　所】 Etelaranta 16, 00130 Helsinki
【最寄駅】　
【電　話】　09-62264120
【営業時間】Mon-Fri 11-23, Sat 12-23, Sun 13-23
【定休日】　無休
【キーワード】　フィンランド料理　ヘルシンキ
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