■ ヴァリエ フレンチ 大阪・福島
大阪の夏は暑い！
亜熱帯並。
最近は亜熱帯からやってきたクマゼミに席巻されてるし…
その亜熱帯並の大阪の夏の暑さにうだっていたとき
大阪で三本の指にはいる素敵なフレンチでランチしたよ
■ヴァリエ 大阪・福島
ここは素晴らしい！
なんど来ても、その都度感動がある
席に着くと
亜熱帯並の暑いこの日のテーブルには
若栗のイガがおいてあった。
あー、そういえばもう立秋すぎてるから
季節は秋なんだ！
と、思い出させてくれる憎い演出
ランチコースは３９９０円
以前は２５００円ランチもあったけど
いまはこれと、夜のコースと同じ８１９０円コースの２種類
まず最初の本日のオードブルは冷たいスープ
・ポワロ葱とじゃがいもの冷たいヴィシソワーズスープ
一見、スープだけに見えるけど
なかからいろいろと具が出てくる嬉しさ♪
いきなりガツンと感動をくれるヴァリエ
ヴァリエはＪＲ環状線福島駅から徒歩７～８分
駅から適度に歩くのも、期待の高まりには必要なプロセス
お店に入る頃には適度に気持ちが高まってる
二品目のオードブルはこれ
・京長茄子とホタテ貝を添えた小イカの香るリゾット
『ホタテ貝を添えた』とあるが
どうみてもホタテ貝が主役。 旨い！
ヴァリエのランチは数年ぶり
でも、期待を裏切らないところが素晴らしい♪
２種類のオードブルで
だんだん気持ちが盛り上がってくる。
会話も弾んで楽しいひととき
きょうの魚料理は
・エイの白ワイン蒸し ピストーソース
そう、『エイ』です。
エイというと、ひれ というイメージしかないけど
きょうもひれのお肉部分らしい
それが緑色になって出てきた
ほどよい歯ごたえ
堅いわけではない。
でも、普通のお魚とはひと味違う
じわじわと気持ちが高まってきて
いよいよメイン
どんなのがでてくるか楽しみ♪
・鴨といちぢく 赤ワイン風味
オードブル２品とお魚料理のあとにでてくるお肉料理
だから、小さなポーションででてくるのかと思ったら
すばらしいボリューム
フレンチはいつもオードブルが楽しみで
メインはあまり期待してないんだけど
素晴らしいのが出てきた。
肉の柔らかさ、火入れの完璧さ、そしてソースの味付け
どれをとっても申し分ない
しかも、このボリューム
こちらのお肉料理は
・北アフリカ モロッコ風 仔羊のタジン
これも鴨に勝るとも劣らない素晴らしい一品
味とボリュームに圧倒されてしまった
最近、大阪では各地に素晴らしいフレンチのレストランがデビューしてる
そういうなかで、地盤沈下してしまいそうな老舗のフレンチ
でも、きょうのお料理をいただいていたら
地盤沈下どころか、火山噴火という感じ
前回、こちらでランチをいただいたときから
ひとまわりもふたまわりも成長している
期待を裏切らない、素晴らしいお料理
お店にはいったときは亜熱帯の大阪人
でも、ヴァリエのランチをいただいているあいだに
いつのまにか涼しいパリの街角で
美味しいフレンチを楽しんでいるような錯覚に陥ってしまった
３９９０円のランチはそうたびたび楽しめないけど
ここならまた来てみたいなと思わせる『大人のフレンチ』
ゆったりとした、大人の気分でおいでください♪
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【訪問日】 2008年8月
【店 名】 ヴァリエ
【ジャンル】 フレンチ
【住 所】 大阪市福島区福島6-9-11 神林堂ビル
【最寄駅】 ＪＲ環状線 福島駅
【キーワード】 フランス料理 フレンチ Varie
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レストラン ヴァリエ （フレンチ / 福島、大阪、新福島）
★★★★☆ 4.5
