■ ステンレス多層鍋　たまごを茹でる

きょうはステンレス多層鍋でゆで卵をつくりましょう！

材料は

・生卵

以上。

使うお鍋はステンレス多層鍋（３層）の小

普通にゆで卵を作るときは、お鍋に生卵を入れて
ひたひたになるくらいお水を入れて、お湯を沸かします。
ん～？　お湯を沸かしてから生卵いれるのかな
もう、ふつうの茹でかた長年やってないので忘れた(^_^;)



鍋にお水をいれます。
入れる量は５０㏄くらい！
５００㏄とちゃうよ、間違えないように。



卵が転がらないようにティッシュペーパーを２枚ほど入れます。
転がってもよいなら、不要です。



ティッシュの上に卵を並べます
３～４個の場合は細いほうを下にして
たがいにもたれかけて、立てておくと
出来上がったとき、卵の黄身が中心にきます。
さて、茹でますが、とても簡単です。

【茹でかた】
・鍋のフタをする
・中火で温めて、湯気がでてきたら
　弱火にして４分
・火を消して蒸らす
　蒸らし時間によって、半熟から固ゆでまで調節できます。
　


卵を常温に戻しておいてから茹で始めた場合、
だいたい、蒸らし時間が

　２分：白身がかたまりかけ、黄身はどろどろ状態
　５分：半熟
　７分：柔らか目の固ゆで
　１０分：固ゆで

冷蔵庫から出してすぐの卵の場合はプラス２分くらい

このやりかたで卵を茹でるメリットは

・水が少ない（通常の２０分の１くらい）ので省エネ、省時間
・卵が転がらないので、黄身が中心にくる。
・茹で具合の調節が簡単

などです。


ステンレス多層鍋を欲しくなってきたでしょ？

【いままでのステンレス多層鍋の記事】
・秋刀魚を焼く
・食パンを焼く

キーワード：　ゆで卵　ゆでたまご　ゆで玉子　ゆでタマゴ

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