■ イタリアン お料理教室 上野先生 【2009年10月】
２００９年１０月のイタリアンお料理教室
今日のメニューは
・バーニャカウダ
・焼き茄子入りプッタネスカ
・白身魚のミラノ風 マッシュルームソース
・チョコプリン
■アンティパスト
バーニャカウダ
サラダの材料
バーニャは『ソース』
カウダは『熱い』 という意味
■焼き茄子入り プッタネスカ（娼婦風）
この日は生パスタ使用
茄子を焼いて、皮を剥き、角切り
ソースにパスタとナスを加え、弱火で絡める
■白身魚のミラノ風 マッシュルームソース
ミラノ風はパン粉をつける
生パン粉はねっとりするので、きょうは乾燥パン粉でカリッと
多めの油で揚げる
マッシュルームソースをおき、ソテーした茸をのせて
そのうえに、フライを盛りつける
■チョコプリン
材料をカップにいれて、１６０℃で３０分
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■本日のイタリアンコース
・アンティパスト バーニャカウダ
■プリモピアット
・焼き茄子入り プッタネスカ（娼婦風）
■セコンドピアット
・白身魚のミラノ風 マッシュルームソース
ミラノ風のできあがりです
いただきまーす♪
■ドルチェ
・チョコプリン
ワインの差し入れがある日もあるよー♪
